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    英中教育 Anglo-Chinese Education Consultancy

    英國食品英漢對照

     
     

     

     

     

    英國超市

    在英國的食品, 可在超級市場, 傳統攤位市場, 雜貨店購買, 而主要是在超級市場, 在英國超市分類清楚, 很容易辨視, 分類牌大多置于貨架上方, 可由此找到您要的物品.

    Biscuits 餅干類

    Snacks 零嘴

    Crisps 各式洋芋片 

    Confectionery 糖業類

    Pet. Food 寵物食品

    Toiletries 廁所用品 

    Cereals 榖類食品

    Poultry 家禽類

    Pickles 各式腌菜

    以下將常用的食品的中英對照作整理, 以方便大家采購:

    A. 肉品類 (, , )

    雞以身體部位分:

    Fresh Grade Legs

    大雞腿

    Fresh Grade Breast

    雞胸肉

    Chicken Drumsticks

    小雞腿

    Chicken Wings

    雞翅膀

    其它部位及內藏,英國人都不吃,或給貓、狗吃的。

    豬肉則分:

    Minced Steak

    絞肉

    Pigs Liver

    豬肝

    Pigs feet

    豬腳

    Pigs Kidney

    豬腰

    Pigs Hearts

    豬心

    Pork Steak

    沒骨頭的豬排

    Pork Chops

    連骨頭的豬排

    Rolled Porkloin

    卷好的腰部瘦肉

    Rolled Pork Belly

    卷好的腰部瘦肉連帶皮

    Pork sausage meat

    做香腸的絞肉

    Smoked Bacon

    醺肉

    Pork Fillet

    小里肌肉

    Spare Rib Pork chops

    帶骨的瘦肉

    Spare Rib of Pork

    小排骨肉

    Pork ribs

    肋骨可煮湯食用

    Black Pudding

    黑香腸

    Pork Burgers

    漢堡肉

    Pork-pieces

    一塊塊的廋肉

    Pork Dripping

    豬油滴

    Lard

    豬油

    Hock

    蹄膀

    Casserole Pork

    中間帶骨的腿肉

    Joint

    有骨的大塊肉

     

     

    牛肉

    Stewing Beef

    小塊的瘦肉

    Steak & Kidney

    牛肉塊加牛腰

    Frying steak

    可煎食的大片牛排

    Mimced Beef

    牛絞肉

    Rump Steak

    大塊牛排

    Leg Beef

    牛鍵肉

    OX-Tail

    牛尾

    OX-heart

    牛心

    OX-Tongues

    牛舌

    Barnsley Chops

    帶骨的腿肉

    Shoulder Chops

    肩肉

    Porter House Steak

    腰上的牛排肉

    Chuck Steak

    頭肩肉筋、油較多

    Tenderized Steak

    拍打過的牛排

    []牛雜類在傳統攤位市場才可買到,超級市場則不販賣。有:

    Roll

    牛腸

    Cowheels

    牛筋

    Pig bag

    豬肚

    Homeycome Tripe

    蜂窩牛肚

    Tripe Pieces

    牛肚塊

    Best thick seam

    白牛肚

    B. 海產類

    魚:

    Herring

    Salmon

    Cod

    Tuna

    鮪魚

    Plaice

    比目魚

    Octopus

    鱆魚

    Squid

    烏賊

    Dressed squid

    花枝

    Mackerel

    Haddock

    北大西洋產的鱈魚

    Trout

    鱒魚、適合蒸來吃

    Carp

    鯉魚

    Cod Fillets

    鱈魚塊,可做魚羹,或炸酥魚片都很好吃

    Conger (Eel)

    海鰻

    Sea Bream

    海鯉

    Hake

    鱈魚類

    Red Mullet

    紅鰹,可煎或紅燒  來吃

    Smoked Salmon

    熏鮭*

    Smoked mackerel with crushed pepper corn

    帶有黑胡椒粒的熏鯖*

     

     

    Herring roes

    鯡魚子

    Boiled Cod roes

    鱈魚子

    *以上兩種魚只需烤好手放檸檬汁就十分美味了

    海鮮則有:

    Oyster

    牡犡

    Mussel

    蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜

    Crab

    螃蟹

    Prawn

    Crab stick

    蟹肉條

    Peeled Prawns

    蝦仁

    King Prawns

    大蝦

    Winkles

    田螺

    Whelks Tops

    小螺肉

    Shrimps

    小蝦米

    Cockles

    小貝肉

    Labster

    龍蝦

    C. 蔬果類

    蔬菜可買到的有:

    Potato

    馬鈴薯

    Carrot

    紅蘿卜

    Onion

    洋蔥

    Aborigine

    茄子

    Celery

    芹菜

    White Cabbage

    包心菜

    Red cabbage

    紫色包心菜

    Cucumber

    大黃瓜

    Tomato

    蕃茄

    Radish

    小紅蘿卜

    Mooli

    白蘿卜

    Watercress

    西洋菜

    Baby corn

    玉米尖

    Sweet corn

    玉米

    Cauliflower

    白花菜

    Spring onions

    Garlic

    大蒜

    Ginger

    Chinese leaves

    大白菜

    Leeks

    大蔥

    Mustard & cress

    芥菜苗

    Green Pepper

    青椒

    Red pepper

    紅椒

    Yellow pepper

    黃椒

    Mushroom

    洋菇

    Broccoli florets

    綠花菜

    Curettes

    綠皮南瓜,形狀似小黃瓜,但不可生食

    Coriander

    香菜

    Dwarf Bean

    四季豆

    Flat Beans

    長形平豆

    Iceberg

    透明包心菜

    Lettuce

    萵苣菜

    Swede or Turnip

    蕪菁

    Okra

    秋葵

    Chilies

    辣椒

    Eddoes

    小芋頭

    Taro

    大芋頭

    Sweet potato

    蕃薯

    Spinach

    菠菜

    Beansprots

    綠豆芽

    Peas

    碗豆

    Corn

    玉米粒

    Sprot

    高麗小菜心

     

     

    水果類有:

    Lemon

    檸檬

    Pear

    梨子

    Banana

    香蕉

    Grape

    葡萄

    Golden apple

    黃綠蘋果、脆甜

    Granny smith

    綠蘋果、較酸

    Bramleys

    可煮食的蘋果

    Peach

    桃子

    Orange

    Strawberry

    草莓

    Mango

    芒果

    Pine apple

    菠蘿

    Kiwi

    奇異果

    Star fruit

    楊桃

    Honeydew-melon

    蜜瓜

    Cherry

    櫻桃

    Date

    棗子

    lychee

    荔枝

    Grape fruit

    葡萄柚

    Coconut

    椰子

    Fig

    無花果

     

     

    D. 其它

    米則有:

    Long rice

    長米,較硬,煮前先泡一個小時

    Pudding rice  or short rice

    短米,較軟

    Brown rice

    糙米

     

     

    THAI Fragrant rice

    泰國香米*

    Glutinous rice

    糯米*

    *可在中國商店買到。

    英國面粉

    Strong flour

    高筋面粉

    Plain flour

    中筋面粉

    Self- raising flour

    低筋面粉

    Whole meal flour

    小麥面粉

    Brown sugar

    砂糖(泡奶茶、咖啡適用)

    dark Brown Sugar

    紅糖(感冒時可煮姜湯時用)

    Custer sugar

    白砂糖(適用于做糕點)

    Icing Sugar

    糖粉(可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層)

    Rock Sugar

    冰糖

     

     

     

    中國超市:

    倫敦和曼徹斯特均有中國城,貨品則相當繁多,下列只是平時較常用的材料。

    Noodles

    面條

    Instant noodles

    方便面

    Soy sauce

    醬油

    Vinegar

    Cornstarch

    太白粉

    Maltose

    麥芽糖

    Sesame Seeds

    芝麻

    Sesame oil

    麻油

    Oyster sauce

    蠔油

    Pepper

    胡椒

    Red chili powder

    辣椒粉

    Sesame paste

    芝麻醬

    Bean curd sheet

    腐皮

    Tofu

    豆腐

    Sago

    西賈米

    Creamed Coconut

    椰油

    Monosodium glutamate

    味精

    Chinese red pepper

    花椒

    Salt black bean

    豆鼓

    Dried fish

    魚干

    Sea vegetable or Sea weed

    海帶

    Green bean

    綠豆

    Red Bean

    紅豆

    Black bean

    黑豆

    Red kidney bean

    大紅豆

    Dried black mushroom

    冬菇

    Pickled mustard-green

    酸菜

    Silk noodles

    粉絲

    Agar-agar

    燕菜

    Rice-noodle

    米粉

    Bamboo shoots

    竹筍罐頭

    Star anise

    八角

    Wantun skin

    餛飩皮

    Dried chestnuts

    干粟子

    Tiger lily buds

    金針

    Red date

    紅棗

    Water chestnuts

    荸薺罐頭

    Mu-er

    木耳

    Dried shrimps

    蝦米

    Cashew nuts

    腰果

     

     

     

     

    中英教育咨詢中心(英國)

    Anglo-Chinese Education Consultancy

    Suite1, 5 Lisle Street, London WC2H 7BG U.K.

    Tel: 0044 020 72872616  /  0044 078 31697116

      E-mail: uk@anglo-chinese.com

     

    廣州英中教育咨詢有限公司

    Guangzhou Anglo-Chinese Education Consultancy Ltd

    廣州市 天河路365號 天俊國際大廈 902室    P.C.:510620

    Tel: 020 38847677 / 020 38847639

    E-Mail: cn@anglo-chinese.com

     

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